Очень важно уметь видеть готовность варенья. Для этого существует несколько приемов. Один из них – это взять ложкой немного сиропа из таза и посмотреть, как он стекает. Если густо – значит варенье готово. Второй способ. Охлажденный сироп наливается на тарелку чайной ложкой и если он не растекается, значит, варенье опять-таки готово. Третий способ. Плоды не […]

Дома мы часто можем наблюдать за скисанием, плесневением либо засахариванием варенья. Засахаренное — это переваренное варенье, либо перестарались с сахаром во время готовки. Чтобы оно не сахарилось нужно положить немного крахмальной патоки (150-200 гр. на 1 кг. плодов или ягод). Также не стоит забывать, что во время варки сиропа на стенках посуды остается сахар. Для того, […]

Качество сваренного варенья зависит от правильно выбранного соотношения частей ягод (плодов) и сахара. Количество сахара при отсутствии весов, можно измерить по объёму. Например, в литровой банке содержится 800 г, в пол-литровой банке – 400г, в стакане – 200г. Прежде чем начать варить варенье, следует подготовить посуду для варки. Потребуется шумовка, столовая ложка и глубокая тарелка […]

Сироп для варенья, в котором находятся ягоды или плоды, должен быть окрашен в цвет соответствующий данным ягодам или плодам. К тому же он должен быть прозрачным. Никаких бурых или коричневатых оттенков быть не должно. Если всё же цвет стал тёмным, то это значит, что варенье варили на сильном огне или держали долго на огне. Сироп […]

Существует огромное количество разнообразного варенья. Но, наверное, самыми любимыми видами варенья являются: яблочное, вишнёвое, абрикосовое, малинное и земляничное. Они всем нам знакомы с самого детства. Каждая запасливая хозяйка старается заготовить побольше варенья, чтобы хватило на всю зиму к чаепитию.