Желирующий сахар — это крупнокристаллическая разновидность сахара с добавками пектина (для быстрого желирования) и лимонной кислоты (для лучшего сохранения заготовок). Данный продукт не содержит консервантов и красителей. Желирующий сахар очень удобен для приготовления варенья, джемов, желе, мармеладов, конфитюров в процессе промышленной переработки и в домашних условиях. Сахарная смесь выпускается пищевой промышленностью в трех концентрациях: высокой концентрации […]

Сырое варенье можно приготовить из различных видов фруктов и ягод, учитывая особенности каждого вида, но при этом существуют два общих для всех видов сырого варенья правила, несоблюдение которых может привести к быстрой порче продукта: готовое варенье раскладывают в простерилизованные банки и укупоривать стерильными крышками; для хранения варенье убирают в прохладное место, лучше в холодильник. Сырое […]