При стерилизации фруктов сироп регулирует их вкус, вытесняет воздух, а также способствует полному их прогреванию. Приготовить сироп нужно заранее в неповреждённой эмалированной или нержавеющей посуде. Отмеренное количество воды и взвешенный в ней сахар следует довести до кипения. При этом сироп необходимо постоянно помешивать. Образующуюся сверху сиропа пену следует убирать ложкой. Иногда в сироп можно добавить […]

После того, как все крупные плоды будут нарезаны на одинаковые кусочки, их следует уложить в банку и залить сахарным сиропом. Если все плоды сразу не могут быть переработаны, то их следует выдержать в однопроцентном растворе лимонной кислоты или же в двух процентом растворе поваренной соли. Данная операция поможет сохранить фрукты и предотвратит их побурение в […]

Для консервирования компотов необходимо использовать только здоровые без повреждений плоды, с ярко выраженными ароматическими и вкусовыми качествами и в меру твёрдой мякотью. Все используемые для приготовления фрукты и ягоды должны иметь одинаковую форму, одинаковый размер и цвет. Все ягоды и плоды для компотов, которые заготавливают летом впрок, обычно сортируют по размеру, степени зрелости и по […]

Компот – это нарезанные на дольки или же целые ягоды, фрукты, а иногда и овощи, которые заливаются фруктовым или сахарным сиропом. Во время заготовки на зиму компоты принято консервировать посредством применения процесса стерилизации. Фрукты из компота довольно легко усваиваются пищеварительной системой человека. Сахар, который содержится в фруктах из компота, добавляют им калорийности. Именно поэтому компоты […]

Стерилизация — нагревание банок с фруктами или ягодами, с целью пресечения размножения микробов, которые во время хранения продуктов могут их испортить. Для стерилизации компотов в домашних условиях нужна большая кастрюля или ведро. На дно кастрюли кладут деревянный круг или сложенное в несколько раз полотенце. Банки с компотами накрывают крышками и ставят на подкладку, после чего их […]